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Insalata d’inverno

cibo 11178topinanbur e carciofi collab mini

Insalata d’Inverno

di Laura Abbatiello, ovvero Aglio Olio e Cioccolato

cibo-11178topinanbur-e-carciofi-collab

Piatto molto semplice da preparare e dal sapore delicato.
Il topinambur è una gustosa alternativa alle classiche patate, il suo aspetto infatti è molto simile,
si semina tra Febbraio e Maggio e si raccoglie in inverno.
Il topinambur è un perfetto contorno che ben si sposa con i carciofi.

INGREDIENTI

500 g di topinambur
4 carciofi
Olio q.b.
Sale q.b.
Prezzemolo
1/2 cipolla

difficoltà: facile
tempo: 45′
stagione: inverno
Questa Ricetta è perfetta per:

ORE_24

Preparazione

Sbucciate e lavate il topinambur e fatelo a pezzetti non molto grandi, poi pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottili.

Ricoprite il fondo di una padella con dell’olio e fate rosolare la cipolla tagliata a fettine sottili e quando iniziare a soffriggere aggiungete il topinambur, mescolate e unite mezzo bicchiere d’acqua e fate cuocere almeno 10 minuti.

Unite quindi anche i carciofi, mescolate e regolate di sale e proseguite con la cottura fino a che sia il topinambur che i carciofi saranno belli morbidi, aggiungendo di tanto di tanto dell’acqua quando il liquido di cottura comincia ad evaporare.

Lasciate sul fuoco in media per 35/40 minuti ed infine spolverate con del prezzemolo fresco.

Per leggere la ricetta originale di Laura clicca qui 
LogoClock

ORE 07:00

Buongiorno
freschezza

ORE 10:00

Facciamo
un fruit break

ORE 13:00

Pranzo
in technicolor

ORE 16:00

Slurp,
la merenda

ORE 18:00

#happy
fruit hour

ORE 20:00

Leccatevi i baffi

ORE 22:00

Spizzica e Stuzzica

ORE 24:00

Spuntino
di mezzanotte

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