Dal blog: Cooking with Marica
Sformato di topinambur con salsa di Peperoni

Sformato di topinambur con salsa di Peperoni

di Marica Bochicchio, alias Cooking with Marica

INGREDIENTI

300 gr di topinambur
2 uova bio gialle
125 gr ricotta fresca
sale & pepe q.b
burro e pangrattato per imburrare

Per la salsa:

1 peperone giallo delicato
1 peperone rosso delicato
1 cipolla bianca
1 acciuga
1 cucchiaio di acqua

difficoltà: facile
tempo:60′
stagione: autunno-inverno

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Pelate e tagliate a pezzi i topinambur, poi lessateli per 15 minuti in acqua.

Frullateli e poi unite la ricotta, le uova, sale e pepe.

Imburrate una teglia, spolveratela di pangrattato poi versate il composto e cuocete in forno a bagno maria per circa 30 minuti a 200°.

Per la salsa:

Rosolate la cipolla e unite i peperoni tagliati a pezzi, cuocete per circa 10 minuti.
Frullate i peperoni con un’acciuga e un po di acqua.
Servite lo sformato caldo con la salsa di peperoni.

Per leggere la ricetta originale di marica clicca qui