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Cucina serena
Vellutata di Zucchine e Burrata

vellutata di zucchine e burrata

Vellutata di Zucchine e Burrata

Per la collaborazione di Fruit24 con 70 delle migliori Food blogger italiane,
vi presentiamo la ricetta di Serena Bringheli, alias Cucina serena
Ecco come prepararla:

vellutata zucchini e burrata

INGREDIENTI

500 g di zucchine verdi
1 cipolla bianca
600 ml brodo vegetale
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine d’oliva
50 g di burrata

difficoltà: semplice
tempo: 30′
stagione: estate
Questa Ricetta è perfetta per:

ORE_20

Preparazione

Tritata le cipolla e mettetela a soffriggere in una pentola profonda con un paio di cucchiai di olio d’oliva fin quando sarà diventata trasparente.

Tagliate le zucchine a dadini, aggiungetele nella pentola con la cipolla e lasciate insaporire un minuto mescolando di tanto in tanto. Coprite con il brodo vegetale, aggiungete un rametto di prezzemolo e fate cuocere a fiamma bassa fin quando le zucchine non risulteranno morbide, se necessario allungate con un bicchiere di acqua calda.

Quando le zucchine saranno diventate morbide spegnete il fuoco e lasciate raffreddare una decina di minuti poi con un minipimer riducete il tutto in purea.
Infine versate nei piatti la vellutata, posizionate la burrata nel centro e completate con una spolverata di prezzemolo tritato.

Per leggere una gustosa variante della ricetta clicca qui 
LogoClock

ORE 07:00

Buongiorno
freschezza

ORE 10:00

Facciamo
un fruit break

ORE 13:00

Pranzo
in technicolor

ORE 16:00

Slurp,
la merenda

ORE 18:00

#happy
fruit hour

ORE 20:00

Leccatevi i baffi

ORE 22:00

Spizzica e Stuzzica

ORE 24:00

Spuntino
di mezzanotte

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