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torta morbida alle albicocche

Torta morbida con albicocche

di Aurélie Scarafino, alias L’Atelier du Fantastique

torta morbida alle albicocche

INGREDIENTI
Per 6/8 persone

150 g di yogurt greco bianco (per intolleranti al lattosio yogurt di soia)
2 uova piccole
75 g di zucchero di canna
50 g olio di semi di mais (in alternativa olio di riso)
80 g farina di quinoa
60 g farina di riso finissima
1/2 bustina di lievito per dolci in polvere
Polpa di un baccello di vaniglia
2-3 albicocche (o altro frutto di stagione)

difficoltà: media
tempo: 60′
stagione: primavera/estate
Questa Ricetta è perfetta per:

ORE_16

Preparazione

torta morbida senza glutine alla quinoa

La torta morbida con albicocche è sana, poco calorica, vegetariana, senza glutine e senza burro. Per prepararla serve una sola ciotola: facile e veloce e uno stampo 18-20 cm Ø. E’ un dolce perfetto per la merenda e si prepara in 10′.

Versate le uova e lo zucchero in una ciotola e lavorate, con le fruste elettriche, sino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unite l’olio a filo e poi lo yogurt continuando a mescolare. Incorporate le farine setacciate, il lievito e la vaniglia. Il composto deve risultare: liscio e cremoso. Lavate, tagliate in 2 e private del nocciolo le albicocche.
Foderate o imburrate uno stampo da 18-20 cm Ø , versate l’impasto e distribuite le albicocche.

Cuocere a 160°C per 40-45 minuti prestando attenzione alla cottura, che può variare in base al forno utilizzato, effettuare la prova stecchino per essere certi che sia completamente cotta anche al centro.

Per leggere le altre ricette di Aurélie, clicca qui

LogoClock

ORE 07:00

Buongiorno
freschezza

ORE 10:00

Facciamo
un fruit break

ORE 13:00

Pranzo
in technicolor

ORE 16:00

Slurp,
la merenda

ORE 18:00

#happy
fruit hour

ORE 20:00

Leccatevi i baffi

ORE 22:00

Spizzica e Stuzzica

ORE 24:00

Spuntino
di mezzanotte

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