I peperoni alla Mediterranea sono un piatto gustosissimo forte e da gustare anche come contorno.
Per la preparazione tagliate i peperoni, togliete i loro semi e fili interni, lavateli e tagliateli a pezzettini non troppo piccoli. In una padella fate soffriggere leggermente dell’aglio fresco in olio extravergine di oliva , quando sarà leggermente dorato aggiungete i peperoni. Fateli appassire un attimo e poi aggiungete sale, capperi e le olive
coprite con un coperchio fino a quando i peperoni saranno quasi cotti. A fine cottura aggiungete le mandorle (se volete anche leggermente tostate) e il prezzemolo
Dopo circa 5 minuti di mantecatura finale i peperoni saranno pronti.