Dal blog: Cucina Vitali
Peperoni alla Mediterranea

Peperoni alla Mediterranea  

di Antonietta Vitali, alias Cucina Vitali

INGREDIENTI
per 4 persone

6 peperoni Cornelio
Aglio fresco
cucchiaio di capperi
15 mandorle tostate
15 olive verdi
Prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.

difficoltà: facile
tempo: 20′ + la cottura
stagione: primavera/estate

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

I peperoni alla Mediterranea sono un piatto gustosissimo forte e da gustare anche come contorno.

Per la preparazione tagliate i peperoni, togliete i loro semi e fili interni, lavateli e tagliateli a pezzettini non troppo piccoli. In una padella fate soffriggere leggermente dell’aglio fresco in olio extravergine di oliva , quando sarà leggermente dorato aggiungete i peperoni. Fateli appassire un attimo e poi aggiungete sale, capperi e le olive
coprite con un coperchio fino a quando i peperoni saranno quasi cotti. A fine cottura aggiungete le mandorle (se volete anche leggermente tostate) e il prezzemolo

Dopo circa 5 minuti di mantecatura finale i peperoni saranno pronti.

per leggere la ricetta originale di Antonietta clicca qui