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Insalata di peperoni con fantasia di pomodorini

Insalata di peperoni con fantasia di pomodorini

di Mariangela Raguso, alias In cucina con Mara

Insalata di peperoni con fantasia di pomodorini

INGREDIENTI
per 4 persone

4 peperoni Cornelio
250 g di pomodori datterini misti
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di capperi sottaceto
Qualche foglia di basilico
Sale q.b.

difficoltà: facile
tempo: 20′
stagione: primavera/estate
Questa Ricetta è perfetta per:

ORE_20

 

Preparazione

L’insalata di peperoni con fantasia di pomodorini è un contorno fresco e appetitoso adatto a tutti i tipi di secondi di carne o di pesce, ma è perfetta anche da mettere sulle bruschette.

Lavate e asciugate i peperoni, quindi adagiateli sulla placca del forno. Fateli grigliare per una ventina di minuti girandoli spesso, poi lasciateli raffreddare. Spellateli e tagliateli a striscioline.

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. In una ciotola mettete i peperoni e i pomodorini e conditeli con sale e olio, mescolate affinché si insaporiscano bene e trasferiteli in un piatto di servizio. Aggiungete i capperi e il basilico tritato e servite.

per leggere la ricetta originale di Mariapia clicca qui 
LogoClock

ORE 07:00

Buongiorno
freschezza

ORE 10:00

Facciamo
un fruit break

ORE 13:00

Pranzo
in technicolor

ORE 16:00

Slurp,
la merenda

ORE 18:00

#happy
fruit hour

ORE 20:00

Leccatevi i baffi

ORE 22:00

Spizzica e Stuzzica

ORE 24:00

Spuntino
di mezzanotte

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