Pizza di patate con pomodorini saporiti_web
Dal blog: Quella lucina nella cucina
Pizza di patate con pomodorini saporiti
30 novembre 2018
TORTA_SALATA_CON_FRITTATA
Dal blog: Ricette di briciole di pane
Torta salata con frittata e pomodorini
30 novembre 2018
waffle1

Waffle con melanzane e salsa di sesamo

di Lorenzo Biagiarelli, alias Lorenzo Biagiarelli

waffle1

INGREDIENTI

Per le melanzane al forno

6 mini melanzane di sicilia
1/2 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di pepe nero in grani
1/2 cucchiaino di sale
60 ml di olio EVO

Per i waffle

150 gr di farina integrale
1/2 bustina di lievito istantaneo
1 cucchiaio di zucchero integrale di canna
1/2 cucchiaino di sale
60 ml di olio EVO
230 ml di latte fresco
1 uovo

Per la salsa al sesamo tostato

10 gr di sesamo
4 cucchiai di yogurt greco
25 ml di latte
Un cucchiaio di olio EVO
Sale e pepe

difficoltà: media
tempo: 40′
stagione: primavera/estate
Questa Ricetta è perfetta per:

ORE_22

Preparazione

Per le melanzane

Macinate cumino e pepe, quindi unirli in una ciotola all’aglio, olio e sale. Tagliate le melanzane a metà (anche il picciolo). Disponetele in una teglia capiente con la parte tagliata rivolta verso l’alto e spennellarle con il composto di olio e spezie, lasciandolo assorbire qualche minuto. Infornare a 220° gradi per venti minuti nella parte superiore del forno (abbastanza vicino alla resistenza).

Per i waffle

In una ciotola unite farina, lievito, zucchero e sale e mescolare bene. In un’altra ciotola frustate insieme il tuorlo dell’uovo, l’olio e il latte. A parte montate a neve l’albume. Unite il composto di farina a quello di uovo e latte ed amalgamateli bene, quindi incorporare l’albume con una spatola muovendo il composto dal basso verso l’alto, per non farlo smontare. Cuocere un quarto dell’impasto alla volta in una macchina per waffle (o, se non l’avete, in una padella unta come a fare un pancake, girandolo dopo 2 minuti).

Per la salsa al sesamo

Tostate il sesamo in una padellina calda, quindi unirlo allo yogurt, al latte, all’olio, al sale e al pepe. Frullare col mini-pimer fino a ottenere una salsa fluida e omogenea. Lasciatela riposare in frigorifero fino all’utilizzo.

Impiattamento

Posate su ogni piatto un waffle. Adagiateci sopra un trito grossolano di pomodorini e cipollotto di tropea, quindi tre melanzane calde. Un pizzico di sale e uno di pepe, quindi qualche cucchiaio di salsa al sesamo, una spolverata di prezzemolo e  una cucchiaiata di semi di melagrana.

Per leggere la ricetta originale di Lorenzo clicca qui 
LogoClock

ORE 07:00

Buongiorno
freschezza

ORE 10:00

Facciamo
un fruit break

ORE 13:00

Pranzo
in technicolor

ORE 16:00

Slurp,
la merenda

ORE 18:00

#happy
fruit hour

ORE 20:00

Leccatevi i baffi

ORE 22:00

Spizzica e Stuzzica

ORE 24:00

Spuntino
di mezzanotte

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

digital marketing conto corrente online

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi