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Petto di pollo alla Norma  

di Solema Cereser, alias Nonna sole

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INGREDIENTI
per 4 persone

500 g di petto di pollo
300 g di melanzane perline
250 g di pomodori Pomilio
1 cipolla rossa
Basilico q.b.
Sale e pepe q.b.
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di semola rimacinata di grano duro

difficoltà: facile
tempo: 45′
stagione: primavera/estate
Questa Ricetta è perfetta per:

ORE_20

 

Preparazione

Per un ottimo petto di pollo alla Norma, iniziate a incidere a croce i pomodori sul fondo, metteteli nell’acqua bollente per circa un minuto e poi trasferiteli in una ciotola con acqua freddissima. In questo modo toglierete la pellicina senza problemi. Se piace, si può tranquillamente usare il pomodoro con la sua buccia.

Tagliate a cubetti, non molto piccoli, le melanzane; fate a cubetti anche il pollo e infarinatelo con la semola. Fate rosolare il pollo così infarinato in una padella antiaderente con due cucchiai d’olio. Toglietelo e, nella stessa padella, con quattro cucchiai di olio fate stufare la cipolla tritata finemente a coltello. Aggiungete il pomodoro fatto a cubetti e fate cuocere per qualche minuto. Unite il pollo e i cubetti di melanzane. Mettete un coperchio e a fiamma bassa portate a cottura. Aggiustate di sale e pepe a piacere. A cottura ultimata unite anche qualche foglia di basilico.

per leggere la ricetta originale di Solema clicca qui 
LogoClock

ORE 07:00

Buongiorno
freschezza

ORE 10:00

Facciamo
un fruit break

ORE 13:00

Pranzo
in technicolor

ORE 16:00

Slurp,
la merenda

ORE 18:00

#happy
fruit hour

ORE 20:00

Leccatevi i baffi

ORE 22:00

Spizzica e Stuzzica

ORE 24:00

Spuntino
di mezzanotte

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