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Peperoni con cous cous, verdure e mozzarella

30062018-IMG_7757 (A scelta)

Peperoni con cous cous, verdure e mozzarella

 

di Paola Saglibene, alias Paoleat

30062018-IMG_7757 (A scelta)

INGREDIENTI
per 4 persone

5 peperoni
100 gr di cous cous (anche variante al farro)
4 melanzane Perlina
Pomodorini datterini q.b
Olive q.b
2 mozzarelle

difficoltà: facile
tempo: 40′ per la preparazione
stagione: primavera/estate
Questa Ricetta è perfetta per:

ORE_20

 

Preparazione

30062018-IMG_7743 (A scelta)Per preparare i Peperoni ripieni di couscous, verdure e mozzarella, iniziate con la cottura del couscous: per un risultato ottimale, mettete un filo d’olio nell’acqua e fate in modo che sia ben sgranato.

Passate alla cottura delle melanzane Perlina (tagliate precedentemente a pezzettini) in padella con un po’ d’olio evo, aspettate che raggiungano una bella doratura. Poi tagliate a cubetti i pomodorini, le olive e le mozzarelle. Una volta pronti gli ingredienti, unirli al couscous all’interno di un contenitore.

Preparate i peperoni: tagliateli in due, privateli della parte interna e disponeteli uno accanto all’altro.

30062018-IMG_7745 (A scelta)

È arrivato il momento di riempirli di… couscous! Avendo distribuito in modo omogeneo i vari ingredienti al suo interno, versate il couscous fino a riempire i vari peperoni. Una volta pronti, adagiateli su una teglia, versate un filo d’olio e collocateli in un forno preriscaldato.

Settate il forno a 180° e aspettate 20\30 minuti e a fine cottura servite caldi per avere la mozzarella filante!

per leggere la ricetta originale di Paola clicca qui 
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ORE 07:00

Buongiorno
freschezza

ORE 10:00

Facciamo
un fruit break

ORE 13:00

Pranzo
in technicolor

ORE 16:00

Slurp,
la merenda

ORE 18:00

#happy
fruit hour

ORE 20:00

Leccatevi i baffi

ORE 22:00

Spizzica e Stuzzica

ORE 24:00

Spuntino
di mezzanotte

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