Velocissima la preparazione di questa insalata di caco mela e melagrana!
Per iniziare lavate e pelate i cachi a pasta soda (detti anche caco mela) tagliateli a fette spesse. Fateli grigliare per qualche minuto in una padella apposita.
Nel frattempo, aprite e sgranate la melagrana facendo attenzione a non schizzare il succo colorato, perché potrebbe macchiare i tessuti. Lavate la valeriana, aprite le noci.
Assemblate l’insalata in un bel piatto di portata, mettendo attorno le fette di caco mela, al centro la valeriana, aggiungete le noci rotte grossolanamente, i chicchi di melagrana e spolverando di semini come lino, canapa, o girasole per rendere ancora più appetitosa l’insalata.
Condite con un’emulsione di olio e limone regolando di sale e pepe.
Buon appetito colorato!