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strudel alla ratatouille 1 (4)

Strudel alla ratatouille 

di Daniela Boscariolo, alias Timo e lenticchie

strudel alla ratatouille 1 (4)

INGREDIENTI

Ingredienti per 6 persone

1 rotolo pasta sfoglia vegan bio
1 melanzana violetta
2 peperoni Cornelio
4 pomodoro Pomilio
2 Scalogno
Maggiorana q.b.
Semi di lino e girasole q.b.
Sale marino integrale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Paprika dolce facoltativa q.b.
Gomasio q.b.

difficoltà: facile
tempo: 30’ + la cottura
stagione: tutte le stagioni
Questa Ricetta è perfetta per:

ORE_18

Preparazione

Prima di preparare lo strudel alla ratatouille, cerchiamo di capire cos’è.

Si tratta di un piatto di verdure stufate provenzale che assomiglia molto alla nostra caponata. Quella di Daniela è una ratatouille semplice, una sorta di peperonata abbastanza preparata abbastanza asciutta per essere inserita come ripieno di piccoli strudel veloci.

Lavate pomodoro, melanzane, peperoni, e tagliateli a tocchetti piccoli.

In una padella versate un filo d’olio extravergine di oliva e fate stufare lo scalogno tritato. Unite le verdure, la maggiorana fresca, salate, fate cuocere a fuoco medio mescolando spesso finché sono tenere. Lasciate raffreddare.

Tagliate in due il rotolo di sfoglia lasciando da parte qualche ritaglio per le stelline. Farcite i due strudel con la ratatouille, chiudete lasciando appena una fessura al centro.
Pennellate con acqua e spolverate uno con gomasio, l’altro con i semini.

Coppate le stelline nei ritagli di sfoglia con una formina da biscotti.
Passate in forno a 180 gradi per 30/40 minuti e da un lato mettete le stelline che toglierete dopo 20 minuti dal forno.

Prima di servire in tavola inserite le stelline di sfoglia a decorazione. E buon appetito!

Per le leggere la ricetta sul blog di Daniela, clicca qui

LogoClock

ORE 07:00

Buongiorno
freschezza

ORE 10:00

Facciamo
un fruit break

ORE 13:00

Pranzo
in technicolor

ORE 16:00

Slurp,
la merenda

ORE 18:00

#happy
fruit hour

ORE 20:00

Leccatevi i baffi

ORE 22:00

Spizzica e Stuzzica

ORE 24:00

Spuntino
di mezzanotte

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