muffin web
Dal blog: Letizia in cucina
Muffin ai cachi
31 marzo 2017
Finto crumble di mele_Veronica Geraci 01web
Dal blog: Home sweet home food
Finto crumble di mele
5 aprile 2017

Dal blog: Giulia Cook Eat Love
Ravioli bruni pere e ricotta su fonduta di parmigiano e chicchi di melograno

foto2web

Ravioli bruni con pere e ricotta su fonduta di parmigiano reggiano e chicchi di melograno

di Giulia Golino, alias Giulia cook eat love

foto2web

INGREDIENTI

Per la pasta:

150 g farina di castagne
250 g farina 1
4 uova medie
1 cucchiaio di olio
2 cucchiai di latte

Per il ripieno:

1 noce di burro
3 pere
300g ricotta
100 g Parmigiano Reggiano
sale

Per la fonduta:

400 g Parmigiano Reggiano
200 ml latte intero

difficoltà: media
tempo: 60′
stagione: autunno-inverno
Questa Ricetta è perfetta per:

ORE_20

Preparazione

Preparate la Pasta: unite tra di loro le due farine e disponetele a fontana sulla spianatoia, formando il classico buco al centro, dove andrete ad aggiungere tutti gli altri ingredienti. Impastate fino ad ottenere un impasto elastico, ma non appiccicoso (aggiungete eventualmente un po’ di farina). Avvolgete con la pellicola trasparente e lasciate riposare mentre preparate il ripieno.

Il Ripieno: in un padellino fate sciogliere una noce di burro. Sbucciate, detorsolate le pere e tagliatele a tocchetti. Quando il burro sarà sciolto, fatele saltare in padella per qualche minuto, così da mantenere una consistenza croccante. Salate leggermente e lasciate raffreddare prima di unire ricotta e Parmigiano Reggiano.

Quindi riprendete la pasta, stendetela ed iniziate a tirare la sfoglia. Posizionate il ripieno sulla sfoglia, sovrapponete una seconda sfoglia, premete sui bordi per farle aderire perfettamente tra loro e tagliate con una rotella dentata o con un coppapasta.

Cuocete in abbondante acqua salata.

La fonduta: a bagnomaria fate scaldare il latte ed aggiungete il Parmigiano continuando a mescolare, finché non si sarà formata una cremina abbastanza densa.

Posizionate la crema sul fondo del piatto, adagiate i ravioli scolati dall’acqua di cottura e aggiungete i chicchi di melograno.

CONSIGLIO

Il melograno è un frutto benaugurante ed è perfetto da utilizzare per il piatto del cenone con l’auspicio che il nuovo anno sia ricco e prosperoso.

LogoClock

ORE 07:00

Buongiorno
freschezza

ORE 10:00

Facciamo
un fruit break

ORE 13:00

Pranzo
in technicolor

ORE 16:00

Slurp,
la merenda

ORE 18:00

#happy
fruit hour

ORE 20:00

Leccatevi i baffi

ORE 22:00

Spizzica e Stuzzica

ORE 24:00

Spuntino
di mezzanotte

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

digital marketing conto corrente online

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fonire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o clicchi su "Accetta" permetti al loro utilizzo.

Chiudi