Crostata alle mele

di Teresa Migliaccio, alias Le ricette di Teresa

INGREDIENTI

per uno stampo da 28 cm

Per la pasta frolla:

500 g farina
4 tuorli
200 g zucchero a velo
250 g burro
1 pizzico di sale

Per farcire e guarnire:

250 g confettura di albicocche
2 mele gala
Cannella q.b.
Zucchero di canna q.b.

difficoltà: media
tempo: 90′
stagione: autunno-inverno

Questa Ricetta è perfetta per:

Preparazione

Come prima cosa preparate la pasta frolla: sistemate la farina su un piano di lavoro, aggiungete lo zucchero a velo e formate una fontana, unite al centro i tuorli e il burro freddo tagliato a cubetti, aromatizzate con della scorza di limone e lavorate il tutto con la punta delle dita molto velocemente in modo da non scaldare l’impasto.

Una volta compattato avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti. Poi riprendete la frolla e stendetela fino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro.

Utilizzate la frolla per foderare uno stampo da 28 cm. Ritagliate la pasta in eccesso sui bordi, impastatela rapidamente e tenetela da parte, meglio se in frigorifero.

Versate la confettura sulla base della crostata e livellatela con una spatola. Tagliate le mele finemente e posizionatele sulla torta secondo il vostro gusto.

Con la frolla tenuta da parte create un filone e utilizzatelo per ricreare un bordo sulla crostata. Utilizzando un coltello create un decoro sul bordo e spolverizzate con zucchero di canna e cannella.

Cuocete in forno statico a 175 gradi per 30 minuti. Sfornate e gustate la vostra crostata alle mele.

per leggere la ricetta originale di Teresa clicca qui