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Spaghetti vegetali

Difficoltà: media
Tempo: 30′ + il tempo di riposo

Ingredienti

500 g di zucchine
scorza grattugiata 1/2 limone
500 g di carote
50 g mandorle pelate
30 g pomodori secchi
2 cucchiai olio extravergine di oliva
Origano fresco
Sale e pepe q.b.

Preparazione

spaghetti vegetali 1

Per questa ricetta di spaghetti vegetali, vi servirà uno strumento per creare spaghetti di verdure. Lavate le zucchine e pelate le carote, quindi riducete il tutto in spaghetti.

spaghetti vegetali 2

Versate gli spaghetti di verdure in sacchetto da freezer e conditeli con qualche pizzico di sale. Lasciate quindi macerare in frigo per una mezz’oretta.

spaghetti vegetali 3

Versate il resto degli ingredienti nel boccale del frullatore e riducete a crema. Trascorso il tempo di riposo, tamponate gli spaghetti di verdure con carta da cucina.

spaghetti vegetali 6

In una ciotola capiente condite gli spaghetti con il pesto rosso. Se troppo denso, diluite con poca acqua. Aiutandovi con una pinza e un mestolo, arrotolate gli spaghetti di verdure e impiattate. Versate ancora un cucchiaio di salsa e decorate con origano fresco o secco.

LogoClock

ORE 07:00

Buongiorno
freschezza

ORE 10:00

Facciamo
un fruit break

ORE 13:00

Pranzo
in technicolor

ORE 16:00

Slurp,
la merenda

ORE 18:00

#happy
fruit hour

ORE 20:00

Leccatevi i baffi

ORE 22:00

Spizzica e Stuzzica

ORE 24:00

Spuntino
di mezzanotte

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