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Risotto sfizioso ai topinambur

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Risotto sfizioso ai topinambur

di Rita Mighela, ovvero Pane e Gianduia 

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INGREDIENTI

per 4 persone

1,5 lt di brodo vegetale
320 g di riso carnaroli
250 g di topinambur
60 g di gorgonzola dolce
1 tazzina di vino bianco
4 cucchiai d’olio evo
2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
1 scalogno
1 ciuffo di prezzemolo

difficoltà: facile
tempo: 40′
stagione: autunno-inverno
Questa Ricetta è perfetta per:

ORE_13

Preparazione

Portate a ebollizione il brodo vegetale e tenetelo da parte. Lavate con cura i topinambur e tagliateli a dadini, senza privarli della buccia.

Scaldate l’olio in un tegame e fate soffriggere lo scalogno tritato, unite i dadini di topinambur e fate insaporire, aggiungete quindi il riso e mescolate, fate tostare per un paio di minuti e poi sfumate con del vino bianco.

Bagnate con un mestolo di brodo e fate cuocere per circa 15 minuti a fiamma dolce, continuando ad aggiungete altro brodo man mano che il liquido si restringe , finché il riso non avrà raggiunto il grado di cottura desiderato.

Infine spegnete la fiamma, aggiungete mezzo mestolo di brodo, il gorgonzola a tocchetti, il parmigiano, il prezzemolo tritato e mantecate il risotto, servendolo subito dopo, quando è ancora ben caldo.

Per leggere la ricetta originale di Rita clicca qui 
LogoClock

ORE 07:00

Buongiorno
freschezza

ORE 10:00

Facciamo
un fruit break

ORE 13:00

Pranzo
in technicolor

ORE 16:00

Slurp,
la merenda

ORE 18:00

#happy
fruit hour

ORE 20:00

Leccatevi i baffi

ORE 22:00

Spizzica e Stuzzica

ORE 24:00

Spuntino
di mezzanotte

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1 Comment

  1. […] questa e tante altre ricette nel sito Fruit […]

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