Preparate la composta sbucciando e tagliando il cachi a piccoli pezzetti da far cuocere in un pentolino con l’aggiunta di poca acqua, e un po’ di zucchero se vi piace particolarmente dolce.
Scaldate a fuoco basso e fate ammorbidire il cachi, schiacciate con i rebbi di una forchetta mentre cuoce per accelerare i tempi e controllare la consistenza. Quando sembrerà una marmellata spegnete e fate raffreddare. Ci vorranno circa 8-10 minuti di cottura.
Mescolate una terza parte dello yogurt con i semi di chia e metteteli in fondo al vostro vasetto.
Adagiate la composta fredda sullo yogurt con i semi e finite con il resto dello yogurt.
Potete preparare più composta e tenerla in frigo per tutta la settimana.
Questo yogurt può anche l’ideale sia per la colazione che come spuntino da portare via, e in questo caso conviene aggiungere i semi di chia solo nel momento in cui lo mangerete.