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ORE_13

Tartare dell’orto

Difficoltà: Facile
Tempo: 40′

Ingredienti

1 peperone giallo
2 zucchine
1 patata
1 carota
50 g di fagiolini
Semi a piacere
1 spicchio d’aglio
Olio extra-vergine di oliva q.b.
Succo di limone q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione

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Per preparare una perfetta tartare dell’orto, lava e asciuga la melanzana, quindi tagliala in piccoli cubetti. Poi procedi con la patata e dopo averla lavata e asciugata e toglile ogni residuo di buccia.

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Versa un filo d’olio extra vergine d’oliva in una padella, aggiungi uno spicchio d’aglio e salta leggermente i cubetti di patata e melanzana. Aggiusta di sale e una volta cotti lascia intiepidire.

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Dal peperone giallo ricava circa 12 filettini che ti serviranno per decorare. Riduci il resto a cubettini assieme alla carota e a una zucchina. Scotta i fagiolini per 7 minuti in acqua bollente salata. In una ciotola unisci verdure cotte e crude.

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Mescola e condisci a piacere con olio, succo di limone, sale e pepe. Aiutandoti con un coppapasta, distribuisci la tartare nei piatti.

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Taglia in due diagonalmente i fagiolini e appoggiali su ogni tartare. Dalla zucchina rimasta ricava dei fiori usando l’apposito tempera-verdure.

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Posiziona i fiori sulle tartare e inserisci i filetti di peperone giallo come pistillo. Guarnisci con semi di sesamo o altri semi a piacere.

LogoClock

ORE 07:00

Buongiorno
freschezza

ORE 10:00

Facciamo
un fruit break

ORE 13:00

Pranzo
in technicolor

ORE 16:00

Slurp,
la merenda

ORE 18:00

#happy
fruit hour

ORE 20:00

Leccatevi i baffi

ORE 22:00

Spizzica e Stuzzica

ORE 24:00

Spuntino
di mezzanotte

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