Dal blog: Mela Cannella e Fantasia
Muffin kiwi e mandorle

Muffin Kiwi e Mandorle

Per la collaborazione di Fruit24 con 70 delle migliori Food blogger italiane,
vi presentiamo la ricetta di Gabriella Geroni, ovvero Mela Cannella e Fantasia
Ecco come prepararli:

INGREDIENTI

per circa 18 muffin

2 uova medie
95 g di zucchero
140 g di farina 00
35 g olio di semi di mais
100 g di latte parzialmente scremato
2 kiwi Gialli biologici
30 g di mandorle a lamelle
1/2 bustina di lievito per dolci

difficoltà: facile
tempo: 45′
stagione: autunno-inverno

Questa Ricetta è perfetta per:

ORE_07

Preparazione

Pulite i kiwi, tagliateli a pezzetti piccoli e lasciateli riposare in un colino per circa 20 minuti.

Se non riuscite a trovare le mandorle già a lamelle, potete tagliarle a fettine con una lama affilata e poi farle tostare per qualche minuto a fuoco basso.

In una ciotola setacciate insieme farina, lievito per dolci, zucchero e mescolate. In un’altra ciotola invece sbattete le uova intere con una frusta e unite a filo prima il latte e poi l’olio, continuando a lavorare il composto con le fruste.

Prendete quindi il mix di ingredienti secchi, aggiungeteli all’impasto e lavorate il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto ben amalgamato e omogeneo.

Versate un po’ del composto sul fondo dei pirottini, poi sistemate qualche pezzetto di kiwi in ogni stampino e di nuovo coprite con l’impasto.

Per finire decorate con le mandorle, spolverate i pirottini con una bella manciata di zucchero e fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 25-30 minuti, accertandovi della cottura con il classico stuzzicadenti.

Trascorso il tempo necessario togliete dal forno, fate raffreddare e decorate con abbondante zucchero a velo.

Et voilà, la vostra colazione sana e gustosa vi aspetta, buon appetito!!